La gastritis es una de las patologías más comunes del tracto digestivo que se encuentra en todas partes. Según las estadísticas, la incidencia de gastritis aumentó en un 4%. Las principales causas del desarrollo de inflamación crónica son las bacterias de Helicobacter pylori, una violación de la producción de ácido clorhídrico y nutrición irracional. La gastritis aguda se desarrolla bajo la influencia de la tóxica, irritando la mucosa del estómago de las sustancias o por intoxicación alimentaria.
"¿O tal vez no?": ¿Es necesario para una dieta para la gastritis
La gastritis aguda y crónica requiere el cumplimiento de un régimen de ahorro. Incluso cuando prescribe una terapia farmacológica adecuada (sin la cual, en caso de exacerbación, no puede hacerlo), el estómago necesita ayuda para restaurar el modo de funcionamiento normal. Una regeneración completa de la mucosa es imposible si los factores dañinos en forma de alimentos ásperos, picantes, demasiado calurosos o fríos continúan afectandola.
A pesar de En el 80% de los casos, el "culpable" de los cambios inflamatorios en el estómago es Helicobacter, su eliminación completa del cuerpo no siempre conduce a una disminución en los síntomas de la gastritis. Este hecho se refleja en las publicaciones científicas y confirma la importancia de otras medidas terapéuticas: normalización de la acidez, motilidad del estómago y la terapia de alimentos.
Recomendaciones de gastroenterólogos
La dieta en gastritis aguda y varias formas de inflamación crónica (superficial, antral, erosiva, hipo e hiperacidio) tiene sus propias características. Sin embargo, hay variantes de la enfermedad Principios de nutrición racional recomendadas por gastroenterólogo y dietólogos:
- Comida frecuente a las 5-6 veces al día. Esto estabiliza la secreción gástrica y evita la digestión de la pared del estómago con sus propias enzimas.
- Pequeñas porciones a la vez. Después de comer, no debe haber una sensación de desbordamiento del estómago, de gravedad. Una gran cantidad de alimentos dificulta la dificultad y ralentiza el órgano.
- El rechazo de un alimento digital, áspero y demasiado grasoso simple. Estas son verduras con fibras densas, carne, pescado, productos lácteos, hongos.
- Eliminando la dieta de especias, marinados, alimentos enlatados que tienen un efecto aburrido en la disposición interna del tracto digestivo.
- Uso limitado de sal: hasta 8 g por día, óptimamente 5-6 g. Estimula la secreción gástrica demasiado activamente.
- Elija un método de preparación segura: al vapor, en el horno, en una olla de cocción lenta. También se permite que la comida salga o cocine. Los platos ahumados y ahumados, los encurtidos están prohibidos.
- Productos de molienda. Es principalmente necesario para la gastritis aguda o la exacerbación crónica. En el futuro, solo tienes que masticar bien la comida.
- La temperatura promedio de los platos utilizados (15-55 ° C). Los alimentos excesivamente calientes o refrigerados también duelen la membrana mucosa.
- Orientación en el tipo de acidez del contenido gástrico cuando la compilación de un menú. La limitación de las secreciones de secreción con gastritis hiperácida y limitación estricta de alimentos "graves" para hipoácidos.
- Equilibrio de la dieta. El valor energético de los alimentos solo se reduce en la fase aguda de la enfermedad, principalmente debido a carbohidratos y grasas. Es necesario usar vitaminas, micro y macroelementos en volumen suficiente.
¿Qué puedes comer?
La posibilidad de usar muchas verduras, frutas, quesos, otros productos amargos, té y café depende en gran medida del tipo de inflamación del estómago. Puede leer en detalle todas estas características de nuestro sitio web. Aquí también damos una lista de productos autorizados para cualquier versión de gastritis.
- fideos;
- Semolina, avena, trigo sarraceno, cereales de arroz;
- Peces con baja grasa (tilapia, pollock, perca, duraje, lucio, percha de lucio);
- carne magra (conejo, carne de res, pavo, ternera, pollo);
- Carne larga;
- caldo débil;
- Aceites vegetales, mantequilla - limitado;
- Leche magra sólida y productos hervidos de baja potencia;
- huevos en forma de tortillas o software hervidos;
- Vegetariano, cremoso, cereales, membranas mucosas;
- cultivos vegetales (melones, papas, remolacha, zanahorias, brócoli, coliflor);
- Fruta (manzanas, peras, kakis, plátanos, aguacates, sandía) y jugos recién presionados;
- Bahías (cerezas, fresas, Victoria);
- Pasteles no hot, pan seco;
- postres (aliento, pastilla, malvaviscos, merengues, mermelada natural);
- Venerable té negro negro;
- Gelatina (frutal-ceuber, leche, avena).
Productos peligrosos para la gastritis
La lista de alimentos prohibidos para diferentes formas de gastritis también es ligeramente diferente. Sin embargo, algunos de ellos en ningún caso se deben comer. Nos detendremos en ellos:
- maíz, gachas de mijo (cebada y cebada de perlas - limitado);
- un pez alto (anguila, esturión, peste, arenque graso);
- carne que contiene grasas refractarias (cordero, cerdo graso, ganso, pato);
- Orfals (riñones, pulmones, hígado);
- carnes ahumadas;
- caldos grasos;
- quesos agudos;
- Remo-up, puntiagudos, tomates, sopas amargadas;
- verduras (legumbres, maíz, espinacas limitadas, repollo blanco);
- Hongos;
- Marinadas;
- especias;
- tuerca;
- Frutas (uvas, granada);
- bayas (frambuesas, moras, grosellas rojas);
- sdoba, pan fresco;
- Postres (pasteles y pasteles con crema, chocolate, hielo);
- productos enlatados;
- alcohol;
- Té fuerte;
- café;
- cacao;
- Bebidas navales.
Comida diaria
Es muy importante observar la dieta. Cuando el consumo ocurre todos los días al mismo tiempo, el estómago se acostumbra al desarrollo de ácido clorhídrico y enzimas de acuerdo con esta tasa. Si el régimen se altera, la producción de jugo en el estómago vacío dañará sus paredes, y viceversa: la secreción tardía evitará la digestión de la protuberancia de los alimentos.
Tres comidas deben ser las más dirigidas por la energía: desayuno, almuerzo y cena. Entre ellos, necesitamos pequeños bocadillos en forma de verduras, frutas, cocción. Las sopas deben estar presentes en la dieta. Es mejor comerlos en el almuerzo. No es necesario antes de acostarse, pero en ciertas situaciones, ayuda a mejorar bien. En todos los casos, la cena tardía debe ser baja en calorías y máximo máximo. Un vaso de leche agria, gelatina, galleta, fruta es ideal.
Una versión clásica de los regímenes con diferentes enfermedades se considera un sistema de tablas terapéuticas según el Sr. I. Pevzer, propuesta en la era soviética. Y aunque los gastroenterólogos y los terapeutas modernos a menudo lo critican debido a la ausencia de un enfoque individual para el paciente, pero todavía no hay una opción alternativa adecuada hoy.
En el curso agudo de la gastritis durante los primeros 1 a 3 días, el paciente es hambre. Solo puede beber agua mineral no carbonada, gelatina líquida. Posteriormente, se le prescribe al paciente la tabla N ° 1a con una limitación significativa del valor energético, los platos más ligeros en forma picada.
Después de estabilizar el estado, la dieta se amplía ligeramente y la dieta se vuelve más rica en calorías; esta es la tabla N ° 1B. Agregue platos de carne, cereales gruesos, verduras. Cuando se minimizan los síntomas de la gastritis, se recomienda la forma de la enfermedad para la Tabla N ° 1 de hiperacidez, para la tabla de hipoácidos N ° 2. Son más energía y equilibrados. Con buena tolerancia a dicho régimen, el paciente se transfiere suavemente a la Tabla 5, luego general - N ° 15.
Menú de siete días
De acuerdo con todas las reglas anteriores de nutrición racional para la gastritis, y con la mente, combinando productos autorizados, puede hacer una variedad de menú durante toda la semana. Por supuesto, nuestro ejemplo de dicho menú está diseñado para un estado estable del paciente. En el período agudo, las restricciones son ligeramente más estrictas. También es importante tener en cuenta la forma de gastritis al elegir verduras y frutas y al comprar agua mineral.
Lunes
- Desayuno: Hércules gachas con manzanas y miel; Té con leche.
- Almuerzo: Tome cereales con guarnición de plátano y jugo de zanahoria.
- Cena: Cantante con Vermicelli; Tilapia en una capa de pelaje de papa; Comota de fruta seca (sin bahías).
- Socicación de la tarde: Un bocadillo de camarones y aguacate.
- Cena: Cacerola de arroz con filete de pollo; palo; Agua mineral sin gas.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de "bola de nieve".
Martes
- Desayuno: Gachas de calabaza con arroz; Té de manzanilla.
- Almuerzo: Bandeja de requesón con un color caqui con batidos de frutas.
- Cena: Sopa de verduras con albóndigas; Conejos conejos con un plato de acompañamiento mezclado con brócoli y coliflor; Gelatina de frutas.
- Socicación de la tarde: Ensalada vegetal con aceite de oliva.
- Cena:Pastel de pescado con bagre en el horno; Vanilla Merengi; Té con fabricante de limón.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de bajo en grasa.
Miércoles
- Desayuno: Sémola en un caldo de manzana; Té diluido.
- Almuerzo: Galletas de zanahoria con gelatina de leche.
- Cena: Sopa de pescado con lucio; Resos de pollo con papas de calabaza; Agua mineral sin gas.
- Socicación de la tarde: Miel de calabaza cocida.
- Cena: Bulgour con ternero y verduras; Gelatina de cereza.
- Antes de irse a la cama: Un vidrio de kéfir de baja grasa.
JUEVES
- Desayuno: Trigo sarraceno con leche sin grasa.
- Almuerzo: Granks con aguacates y una bebida de Roship.
- Cena: una oreja lechosa con crema de bajo contenido; pechuga de pollo en salsa cremosa con puré de papa; Compota de pera.
- Socicación de la tarde: Ensalada de vegetales con vinagreta de yogurt.
- Cena: Piek Burek con carne picada; malvaviscos; Decocción de Rosehon.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de varenets.
Viernes
- Desayuno: Gachas de arroz con peras en leche; té verde.
- Almuerzo: Pasteles de horno de manzana con una achicoria baja soluble.
- Cena: Pollo sospechoso; Polo de lucio de vapor con zanahorias y remolacha; Gelatina de bayas.
- Socicación de la tarde: Ensalada de queso y remolacha cocinada en el horno.
- Cena: Calmar relleno de verduras; merengue sin crema; Decocción de manzanilla.
- Antes de irse a la cama: Yogurt de grasa baja natural.
SÁBADO
- Desayuno: Kusa de un cosido con un plátano; Té basado en la planta.
- Almuerzo: Una tortilla de vapor con un gato Jesel.
- Cena: Crema pálida y zanahorias; Befstroganov con papas horneadas; Zumo de manzana.
- Socicación de la tarde: Manzanas cocinadas en el horno con miel.
- Cena: una tarta de una pasta no button con barnices y arroz; Gelatina de frutas.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de cenizas fermentadas.
Domingo
- Desayuno: Gachas en trigo sarraceno aplastado con Mankaya; Cicoria bebiendo con leche.
- Almuerzo: Quesones en una olla de cocción lenta con jugo de calabaza.
- Cena: sopa de remolacha en caldo de pollo; Cammar, cocinado de verduras; Comota de fruta seca (sin bahías).
- Socicación de la tarde: ensalada de fruta.
- Cena: Tsukkin’s relleno "barcos"; Sufle a la vainilla; Agua mineral sin gas.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de cóctel de leche de plátano.
"Combine el gusto y el beneficio": recetas saludables
Los platos dados en nuestro menú solo a primera vista parecen difíciles. Describimos la preparación progresiva de algunos de ellos. Tenga en cuenta que puede cambiar los pasteles y combinar platos calientes con sus platos de acompañamiento favoritos a su discreción. Solo es importante no alejarse de las recomendaciones generales de los gastroenterólogos.
Gachas en trigo sarraceno aplastado con Manku
Esta papilla original se puede consumir para el desayuno o agregar como plato de acompañamiento. Para cocinar, use trigo sarraceno fraccional.
Compuesto:
- 250 g de trigo sarraceno aplastado;
- 60 g de Sémina;
- 1 huevo;
- 2 l de agua;
- Una pizca de sal.
Cómo cocinar:
- Mezcle el trigo sarraceno con un huevo en una cacerola.
- Nos quedamos dormidos allí y sémola, revuelvemos.
- Enjuague con agua hirviendo varias veces. Mientras tanto, la gachas se hinchará.
- Vierta la gachas con agua hirviendo para que solo cubra ligeramente su superficie.
- Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
Piek Burek con carne picada de carne
Es un pastel turco, la receta que solo hemos modificado ligeramente: retirado de especias afiladas y reduce la cantidad de huevos. El "chip" principal del plato se considera la pasta fresca más hermosa (no más de 1 mm) de filosofía. Se puede comprar en un supermercado de comestibles o prepararse independientemente de agua, harina y aceite de oliva.
Ingredientes:
- 400 g de la prueba de Phil;
- 500 g de carne picada;
- 1 cebolla;
- 3 cucharadas. L. aceite de oliva;
- 3 huevos;
- 5 cucharadas. L. yogurt skimmed;
- 125 ml de agua;
- Sal al gusto.
Receta:
- Corte finamente la cebolla, mezcle con carne picada y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
- Carne de sal picada.
- Mezcle 2 huevos con 3 cucharadas. L. yogurt y 3 cucharadas. L. mantequilla.
- Agregue agua al relleno futuro y revuelva con cuidado.
- Tenemos la capa de masa, el frotamiento abundantemente con una impregnación.
- En el borde de una capa con un "camino", tenemos parte de la carne picada.
- Conducimos la carne picada en la masa con un tubo, que luego doblamos un "caracol" y la colocamos en un plato redondo.
- Del mismo modo, actuamos con los ingredientes restantes, expandiendo gradualmente nuestro "caracol".
- El huevo restante se mezcla con 2 cucharadas. L. yogurt y espolvorea el pastel con esta composición.
- Cocamos el ejercicio durante 40 minutos en el horno precalentado a 200 ° C.
Cualquier forma de gastritis es una enfermedad desagradable, que requiere un examen grave del estilo de vida. En este caso, el paciente debe reconciliarse con circunstancias inevitables y monitorear estrictamente las recomendaciones del médico. En este caso, esta es la recuperación y la eliminación de la mayoría de las prohibiciones son posibles. Y para que la vida no pierda todo su encanto, debe abordar creativamente la organización de su propia dieta y desarrollar gradualmente la dieta.