Dieta para gastritis

Gastritis es el nombre que se le da a los procesos inflamatorios de la mucosa gástrica, que inevitablemente conducen a problemas digestivos. Una persona comienza a digerir mal los alimentos, lo que provoca un deterioro de la salud, debilidad y letargo. Según las estadísticas, aproximadamente la mitad de todos los residentes de nuestro país tienen síntomas dolorosos de gastritis en un grado u otro.

Dieta para gastritis

Mucha gente se pregunta: ¿qué dieta seguir para la gastritis? Ésta es una pregunta muy importante porque una buena nutrición es una parte importante del tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. Si sufres de gastritis, siempre debes seguir una dieta suave, y si tu salud mejora, sólo podrás volver a tus hábitos alimentarios normales de forma paulatina. En algunos casos, los médicos prescriben una dieta personal para la gastritis.

También vale la pena recordar que con la gastritis se desarrolla una deficiencia de enzimas. Por tanto, en algunos casos, como complemento a una dieta destinada a mejorar la digestión, conviene utilizar preparados enzimáticos como Micrazim.

Hay dos tipos de gastritis: aguda y crónica. En diferentes personas, estas formas pueden ir acompañadas de niveles altos o bajos de ácido estomacal. La gastritis aguda es de los siguientes tipos:

• fibrinoso (empeora con la aparición de enfermedades infecciosas);
• catarral (acompañado de una violación de la integridad de la pared exterior del estómago);
• flemonoso (provoca procesos inflamatorios purulentos en las paredes gástricas);
• corrosivo (uno de los efectos secundarios del envenenamiento).

Las enfermedades crónicas, por otro lado, se presentan de las siguientes formas:

• superficial;
• hipertrófico;
• poliposis;
• bacteriano;
• granulomatoso;
• autoinmune.

Otra forma de gastritis crónica es típica de personas cuyas paredes del estómago están dañadas debido al consumo sistemático de alcohol en grandes cantidades.

Principios clave de la dieta para las enfermedades de gastritis.

Recuerda que una buena alimentación en caso de gastritis es la clave para superar con éxito los síntomas. Si aumenta la acidez de su jugo gástrico, entonces necesita ingerir alimentos que ayuden a reducir su actividad. Siga tres reglas:

1. Principio mecánico. Evite los alimentos que contengan fibra cruda. Estos productos incluyen cebollas, carnes veteadas y salvados. Además, están estrictamente prohibidos los platos cocinados en aceite.
2. Principio químico. Evite alimentos que puedan aumentar la secreción gástrica. Esta lista incluye alcohol, agua con gas, frutas cítricas (incluidos sus jugos), café, pan negro, repollo y caldo de carne rico.
3. Principio térmico. No comas alimentos que estén a temperaturas muy altas o muy bajas. Irritan el esófago y los alimentos fríos, entre otras cosas, persisten más tiempo de lo habitual en el estómago.

¿Qué alimentos puedes comer si tienes gastritis?

Incluye carne magra (como el conejo) en tu dieta. No se permiten pato, cordero ni ganso, pero el pollo sólo se puede comer sin piel.

Otros alimentos y platos aceptables incluyen:

1. Peces de río;
2. marisco;
3. tortilla de clara de huevo;
4. gachas de avena y trigo sarraceno;
5. leche;
6. calabacines, calabazas, tomates, zanahorias, diversas verduras de color verde;
7. bayas con alto contenido de azúcar;
8. frutas hervidas y en puré.

¿Qué debería faltar en la dieta?

Si le han diagnosticado gastritis provocada por la bacteria Helicobacter pylori, no es recomendable prescribir una dieta. Asegúrese de consultar a un gastroenterólogo o nutricionista para que el tratamiento de la gastritis sea consistente y efectivo.

Con esta enfermedad, el menú no debe incluir:

1. Productos recién horneados, incluido pan de centeno, así como hojaldres. En su lugar, es mejor comer pan blanco, galletas y pasteles simples.
2. Sopas con caldo rico, como sopa de champiñones, sopa de repollo y borscht. Estos platos deben sustituirse por sopas ligeras de verduras con patatas, repollo, zanahorias y cebollas.
3. Platos ahumados, así como carnes grasas y venosas. Es mejor comer platos de carne hervida o al vapor (chuletas, albóndigas). Los tipos de carne permitidos son el pollo y el cordero.
4. Huevos duros y tortillas fritas. Conviene sustituirlos por huevos duros y tortillas al vapor.
5. Todos los platos salados y condimentados, adobos, chocolate, refrescos, café y kvas.
6. Alcohol.

Dieta para alta acidez.

Con esta forma de gastritis, no debes abusar de frutas y verduras, ya que pueden empeorar tu salud. Sin embargo, no debes eliminar por completo estos productos del menú. Evite los alimentos que puedan estimular la producción de ácido estomacal y opte por alimentos reductores de ácido. Al comer bien, es más probable perder peso que ganarlo. A continuación se muestra una tabla que muestra los productos permitidos y prohibidos:

Verduras: zanahoria, calabaza, patatas, remolacha. Ensaladas ligeras de verduras. Tomates: maduros, picados. Pepinos sin piel.	Verdor.
Frutas: no ácidas, maduras, sin piel (plátano, pera, manzana). Es mejor comer frutas no crudas, sino horneadas. Sandías y melones, en cantidades muy limitadas.	Patatas fritas, alimentos marinados, chucrut.
Leche (vaca o cabra), nata, yogur. Requesón fresco.	Crema agria, kéfir, queso duro.
Sopa con caldo dietético.	Sopa de repollo y borscht en un rico caldo.
Pasta	legumbres
Carne de pollo o conejo hervida, pescado magro de río.	Carnes ahumadas, pescados y carnes con alto contenido en grasas, conservas.
Avena y trigo sarraceno	Frutos secos
Huevos cocidos.	Chocolate
Galletas saladas, pan blanco (que ha reposado unos días), galletas secas.	Huevos duros, tortilla frita.
Té y café débiles, cacao con leche.	Centeno y pan recién horneado. Tartas, productos de repostería rellenos de nata.

Dieta baja en acidez

En tales condiciones hay que comer de forma diferente que en el caso anterior. Debes consumir alimentos que promuevan la secreción gástrica. La siguiente tabla presenta platos aptos para la remisión. Si experimenta dolor de estómago intenso, debe excluir del menú los platos que irriten los tejidos del estómago.

Verduras: patatas al horno, tomates, verduras, zanahorias, remolachas, calabazas, encurtidos.

Dieta para la gastritis - recomendaciones generales.

Los pacientes que padecen gastritis deben excluir del menú las especias utilizadas en el proceso de cocción. Puedes mejorar el sabor de los alimentos con hierbas frescas (perejil, eneldo, apio). Las verduras verdes también ayudarán a añadir vitaminas a tu dieta: intenta condimentar tantos platos como comas con verduras verdes finamente picadas.

Debes comer comidas pequeñas, pero evitar los refrigerios; De esta forma, el estómago no tendrá dificultades para digerir los alimentos. Mastique bien la comida y coma lentamente. Los alimentos consumidos con prisa pueden empeorar su salud y empeorar la gastritis. Mastique la comida hasta que se convierta en una pasta de fácil digestión.

Recuerda que una dieta adecuada y equilibrada es la clave para tratar la gastritis. Muchos pacientes que siguieron una dieta estricta durante el tratamiento afirman que les ayudó a superar con éxito todos los síntomas y el dolor asociados con esta enfermedad en 4 semanas.

Importante: antes de usar, lea las instrucciones o consulte a su médico.

¿Qué comer con gastritis de estómago?

Cada día aumentan las estadísticas de gastritis y úlceras gástricas en niños y adultos. Esto también se aplica a otras enfermedades inflamatorias del tracto digestivo. Los pacientes experimentan un dolor constante que afecta su calidad de vida. Es necesario contactar a un gastroenterólogo de manera oportuna para establecer un diagnóstico completo e identificar el origen de la lesión. Con un tratamiento adecuado y oportuno, se reduce el riesgo de complicaciones. Es importante no sólo tomar medicamentos, sino también crear una dieta adecuada bajo la supervisión de su médico y nutricionista. Esta es la base de la prevención y la terapia.

Características de la gastritis

La gastritis es una enfermedad inflamatoria crónica del revestimiento del estómago que provoca dolor, pérdida de apetito y otros síntomas. De todas las patologías del tracto digestivo, la mayoría de los pacientes padecen esta enfermedad.

Mucha gente subestima la importancia del diagnóstico oportuno de la gastritis y la considera una desviación menor que no requiere tratamiento. Creen que la enfermedad no causará ningún daño y desaparecerá gradualmente por sí sola, sin tratamiento. Pero si los métodos de tratamiento y la dieta no se aplican a tiempo, la patología puede convertirse gradualmente en úlcera péptica del estómago y duodeno y transformación maligna.

Factores etiológicos

Se han realizado muchos estudios y se han recopilado estadísticas de que la base para el desarrollo de patologías inflamatorias del estómago es Helicobacter pylori. Es una bacteria que ataca las paredes del estómago y del duodeno. La mayoría de las personas son sólo portadoras de la bacteria, pero bajo la influencia de factores negativos comienza a multiplicarse activamente, causando patología. Es el Helicobacter pylori el que con el tiempo puede provocar el desarrollo de células atípicas de la mucosa, lo que provocará una degeneración maligna.

Los médicos han identificado los principales factores dañinos que pueden causar inflamación del estómago:

1. Comer alimentos de mala calidad.. Incluye alimentos grasos, fritos, picantes, ahumados y excesivamente salados. Este tipo de alimentos afecta agresivamente las paredes del estómago, provocando un proceso inflamatorio. Debido al daño, Helicobacter pylori comienza a multiplicarse activamente.
2. kureniE. La nicotina y el smog causados por el tabaquismo se propagan a través del tracto respiratorio y el sistema digestivo. Afecta negativamente a las membranas mucosas, provoca irritación y aumento de la inflamación.
3. Beber grandes cantidades de alcohol. Tiene un efecto tóxico en todos los tejidos del cuerpo, incluido el tracto gastrointestinal. Esto conduce a la aparición o intensificación de la inflamación.
4. Estrés. Gran estrés físico y psicoemocional. Estos factores provocan la producción activa de cortisol. Esto conduce a una mayor liberación de ácido clorhídrico. Si actúa sobre las paredes del estómago en ausencia de un bolo, se produce daño.

Si el paciente se ve afectado por varios factores simultáneamente, la enfermedad se desarrolla más rápidamente.

Signos clínicos

Al principio, es posible que el paciente y el médico no noten los signos visuales. Cuanto mayor es el daño, más activamente se desarrolla el proceso inflamatorio. Entonces, con el tiempo, aparecen los siguientes síntomas:

• dolor en la región epigástrica, agravado por el estrés, la dieta, el hambre;
• náuseas, vómitos que ocurren independientemente de la ingesta de alimentos;
• estreñimiento, diarrea.

Se pueden utilizar ciertos signos para determinar si un paciente tiene una patología gastroenterológica.Si una persona presenta más de 4 síntomas, se recomienda contactar a un gastroenterólogo:

• aparición frecuente de dolor epigástrico;
• dolor puntual en el medio del abdomen;
• acidez;
• eructos frecuentes;
• estreñimiento, diarrea;
• náuseas ocasionales;
• vómitos sin motivo;
• la presencia de enfermedades gastroenterológicas en parientes cercanos;
• presencia de malos hábitos (fumar, consumo frecuente de alcohol, comer en exceso);
• uso periódico de una dieta estricta.

Es imposible determinar de forma independiente el diagnóstico, ya que los síntomas pueden estar presentes en trastornos temporales u otras enfermedades agudas y crónicas. Es importante someterse a un examen y diagnóstico por parte de un médico que prescribirá un tratamiento conservador o radical, según la lesión en desarrollo.

Dieta

La dieta la prescriben 2 médicos:

• gastroenterólogo;
• nutricionista.

Lo mejor es que estos médicos trabajen juntos para brindar un tratamiento de calidad.Pero primero se someten a un examen y pruebas diagnósticas para determinar los siguientes factores:

• grado de daño a la membrana mucosa;
• el grado de diseminación de la lesión a diferentes partes del tracto gastrointestinal;
• razones de la derrota.

Después de recopilar información completa, se elabora un régimen nutricional. Es uno de los métodos de tratamiento fundamentales que reduce la carga en el tracto gastrointestinal.Existen 2 dietas para el desarrollo de patologías inflamatorias del estómago:

• con alta acidez;
• con baja acidez.

Independientemente del tipo de dieta elegida, el gastroenterólogo debe recordar los principios fundamentales de una buena alimentación en caso de enfermedad.

1. Separarse. Se determina el volumen total de productos que el paciente debe consumir en 1 día. Se divide en 6 partes, distribuyendo uniformemente las comidas a lo largo del día. Es decir, el paciente debe ingerir alimentos cada 3 horas. No debe comer en exceso ni pasar hambre, ya que estos factores afectan negativamente el estado del estómago. Una ración de comida tiene aproximadamente el volumen de dos palmas.
2. Masticación. Los alimentos consumidos comienzan a digerirse en la cavidad bucal bajo la influencia de la saliva, que contiene enzimas. Por eso es importante masticar cada trozo durante mucho tiempo.
3. Descansar después de comer. Es necesario sentarse y acostarse durante 30 minutos para que el proceso digestivo comience sin obstáculos.
4. Temperatura. Si sospecha de un proceso inflamatorio, coma alimentos calientes. No debe estar ni demasiado caliente ni demasiado frío.
5. Modo agua. Beba al menos 2 litros de agua al día para mantener un equilibrio estable de agua y electrolitos y prevenir el desarrollo de deshidratación. Bebe agua poco a poco a lo largo del día.
6. Ingesta obligatoria de proteínas. La proteína es la base a partir de la cual se construye el cuerpo. Gracias a ellos, los tejidos dañados se recuperan más rápido tras la gastritis.
7. Prohibición de comer alimentos demasiado toscos. No debe contener ningún trozo que pueda dañar la estructura afectada de la mucosa.
8. Buena cocina. Se hierve, se cuece al vapor, se hornea. Está prohibido freír o fumar.
9. Prohibición del consumo de alcohol., cafeína, bebidas energéticas, refrescos.
10. Mantener las concentraciones de vitaminas.. Si son normales, el metabolismo y el metabolismo mejoran, se fortalecen el sistema nervioso y el tracto digestivo. Si no hay suficientes nutrientes, se utilizan preparados multivitamínicos.

Seguir estas reglas reduce la carga sobre el estómago durante el tratamiento.

Frutas con alta acidez.

La gastritis, acompañada de acidez normal o alta, requiere una nutrición especial. Es necesario controlar la temperatura de los alimentos: no se recomienda comer alimentos con una temperatura superior a 40-50 ⁰C. La fruta se puede consumir en puré, al vapor, hervida, al horno o guisada, o en puré, mousse, gelatina, gelatina o compota. No se recomienda consumir frutas con alto contenido en ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), frutas verdes o ácidas. Durante una exacerbación, todas las frutas deben consumirse únicamente en forma de puré. El resto del tiempo es mejor utilizar:

• variedades de manzanas dulces;
• abogado.

Frutas de baja acidez

Para la forma inversa de gastritis, cuando disminuye la acidez, los médicos recomiendan otras frutas:

• cítricos: previene la formación de células malignas, mantiene la acidez normal;
• la granada y su jugo ayudan a restaurar la mucosa gástrica;
• Melocotones: promueven la producción de jugo gástrico, pero solo pueden ser consumidos por pacientes que no sean alérgicos a la fruta.

¡Atención! Ante cualquier patología gastrointestinal, es importante no sobrecargar el estómago y seguir la dieta prescrita por el médico.

Dieta para gastritis con alta acidez.

Si un paciente desarrolla este tipo de inflamación del estómago, se forman los siguientes procesos:

• producción excesiva de ácido clorhídrico;
• aumento de la acidez del ácido clorhídrico.

Normalmente, el ácido clorhídrico está destinado a descomponer el contenido del estómago. Pero esto debe mantenerse dentro de ciertos límites para no dañar los propios tejidos del cuerpo.Si su pH aumenta, comienza la irritación de las paredes del estómago, lo que dará lugar a sucesivas etapas:

• inflamación;
• erosión;
• úlcera;
• perforación.

La gastritis puede desarrollarse a diferentes edades. La exposición prolongada a un factor nocivo es suficiente para que se desarrolle un proceso inflamatorio. Si aumenta la acidez del jugo gástrico, es necesario seguir una dieta determinada que reduzca estos indicadores.

¡Atención! Muchos pacientes saben que tomar antiácidos reduce la acidez del jugo gástrico. Sin embargo, está prohibido tomar estos medicamentos solos. Tienen contraindicaciones y efectos secundarios.

Al seguir una dieta, es importante seguir ciertas reglas para tener éxito.

1. Evite alimentos que causen o empeoren el daño a las paredes del estómago. Es un alimento que contiene fibra y elementos sólidos. Por ejemplo, cereales, bollos, salvado, carne fibrosa. Todos los alimentos deben ser lo más tiernos posible y fáciles de digerir.
2. Rechazo de cualquier alimento y bebida que provoque un aumento de la acidez del ácido clorhídrico. Por ejemplo, frutas cítricas, conservas, café, alcohol, refrescos.
3. Consuma alimentos a una temperatura cálida. No consumir agua hirviendo, líquidos calientes ni alimentos. Los alimentos fríos también son inaceptables. Los límites óptimos son de 25 a 35 grados.

Si la gastritis de un paciente empeora gravemente y causa un dolor insoportable, es necesario iniciar inmediatamente una dieta estricta. Esto ayudará a reducir significativamente el proceso inflamatorio y permitirá que los tejidos se recuperen. A partir del tercer día, la persona sentirá alivio. Pero esto sólo es posible con la ayuda del uso adicional de medicamentos recetados por un médico.

Al prescribir una dieta estricta, se recomiendan los siguientes alimentos y platos:

• caldo de pollo o verduras bajo en grasa con galletas saladas, que se puede reemplazar con papilla blanda (por ejemplo, avena);
• sopa de pasta con leche (se permite pasta dura);
• patatas tiernas hervidas sin nata, sal;
• Leche con contenido reducido de grasa, para no provocar un aumento de carga en el tracto gastrointestinal debido a la aparición de una alta concentración de lactosa.

En caso de exacerbación severa y dolor agudo, cada producto se agrega gradualmente, en pequeñas porciones. Esto permitirá que el tracto digestivo se acostumbre y no provocará reacciones negativas. Pero si un alimento provoca náuseas o aumento del dolor, lo mejor es sustituirlo por otro tipo de alimentos.

Una vez pasado el período agudo, se continúa con la dieta.Se complementa con los siguientes tipos de productos y platos:

• huevos duros, cocidos al horno, contienen una alta concentración de proteínas (se puede quitar la yema para limitar la cantidad de grasa);
• carne magra de pollo, conejo, ternera, que se puede hornear, hervir o cocer al vapor (quitar la piel antes de cocinar);
• pescados y mariscos, que contienen una gran cantidad de omega-3, que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y el sistema nervioso;
• leche que primero debe hervirse;
• sopas con cereales añadidos (se permiten todos los cereales excepto la sémola);
• verduras vendidas en las tiendas según la temporada;
• frutas, que se recomienda consumir entre las comidas principales, para no estresar el tracto gastrointestinal, pero no dejar el estómago vacío;
• embutidos de calidad;
• aceite de oliva, girasol;
• albóndigas y productos similares preparados en casa con carne picada natural y una fina capa de masa;
• despojos, de los cuales el hígado tiene el efecto más positivo, ya que contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas;
• quesos blandos;
• miel, té suave, decocciones de hierbas, compota de frutos secos.

Deberían restringirse los siguientes tipos de productos:

• productos horneados, muffins, bollería fresca;
• dulces, chocolate;
• los productos lácteos.

Todos estos alimentos aumentan la acidez del estómago. Los carbohidratos afectan negativamente cualquier parte del tracto digestivo, provocando una alta acidez, que es un entorno favorable para que prospere Helicobacter pylori. Además, se niegan a masticar chicle porque, cuando se usa, se produce activamente ácido clorhídrico. Si son demasiados, la gastritis ácida se intensificará. Esto puede provocar la formación de erosiones y úlceras.

Dieta para gastritis con baja acidez.

Con este tipo de proceso inflamatorio en el estómago, se reduce la concentración y acidez del ácido clorhídrico. Como resultado, los alimentos se digieren mal, grandes trozos de comida ingresan a los intestinos, lo que provoca una gran carga. Esto afecta negativamente a todo el estado del tracto digestivo. Como regla general, las personas mayores de 40 años padecen este tipo de gastritis.

Si la patología no se trata a tiempo y no se utiliza una dieta, surgen las siguientes complicaciones:

• estado atrófico de la mucosa gástrica;
• adelgazamiento de tejidos;
• Disminución de la función de las células parietales.

La gastritis de baja acidez es una de las enfermedades más peligrosas y difíciles de tratar. Por tanto, es importante iniciar el tratamiento en una fase temprana, antes de que se desarrolle una enfermedad precancerosa.

Para corregir la patología, es necesario consumir alimentos que estimulen la producción de ácido clorhídrico en el estómago. También es necesario aumentar su acidez para que se procese el bolo alimenticio.

¡Atención! Es necesario aumentar simultáneamente la acidez y no sobrecargar el tracto gastrointestinal. Por tanto, está prohibido consumir alimentos grasos, picantes, fritos, ahumados, comida rápida y alcohol, aunque aumenten la acidez.

En caso de enfermedad, los gastroenterólogos aconsejan respetar ciertos principios nutricionales:

• antes de comer, beber 200 ml de agua mineral ligeramente carbonatada;
• masticar bien los alimentos, consumiendo poco a poco cada trozo; toda la comida dura al menos 30 minutos;
• Entre horas se recomienda comer frutas que aumenten la acidez, puedes precocinarlas para no provocar estrés.

Con el desarrollo de gastritis hipoácida, es necesario consumir los siguientes tipos de alimentos o platos:

• tipos de carne magra: pollo, pavo, conejo, ternera joven;
• todo tipo de frutas y verduras que no tengan una estructura fibrosa gruesa (se recomiendan los cítricos, la col blanca y la coliflor);
• caldos de verduras y carne;
• una pequeña concentración de carbohidratos en forma de dulces y bollería;
• todo tipo de productos lácteos fermentados;
• comidas enlatadas;
• decocciones de hierbas, té, compotas de bayas y frutas.

Dado que la leche en cualquier forma reduce la acidez del jugo gástrico, está prohibido consumirla al preparar una dieta.

La gastritis es uno de los problemas digestivos más comunes entre la población. La enfermedad puede afectar a pacientes de cualquier edad. Esto se puede evitar si utiliza las reglas de prevención. Pero si la patología ya se ha desarrollado, es importante hacer un diagnóstico oportuno y comenzar el tratamiento para evitar el desarrollo de complicaciones. La terapia se basa en una nutrición correcta y de calidad, mejorando el estilo de vida y evitando malos hábitos. La dieta se selecciona individualmente para cada paciente, según el grado de daño y la acidez del jugo gástrico.